سويسرول الشوكولاته
11 April, 2018
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 2/3 كوب سكر بودرة منخول - 100 جرام.
- ½ كوب زيت – 100 ملل.
- فانيليا سائلة.
- ½ كوب دقيق – 70 جرام.
- ¼ كوب دريم كاكاو خام – 30 جرام.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر حسب الرغبة.
- رشة ملح.
- للحشو:
- علبة نوتيلا وسط.
- 2 علبة كريم تشيز او لبنة كيري.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة منخول.
- للزينة:
- صوص شوكولاته جاهز.
- 2 كوب بندق مجروش.
- عين جمل حسب الاحتياج.
الطريقة:
في وعاء جاف ونظيف، يضرب السكر مع البيض ورشة الملح بالمضرب الكهربائي او في العجان ، لمدة 10 دقائق، حتى الوصول لقوام يشبه المايونيز المتماسك ويتضاعف حجم البيض.
في اثناء الخفق نقوم بنخل الدقيق والكاكاو نضيف عليهم البيكنج بودر.
ثم يضاف الزيت والفانيليا لخليط البيض، ثم يضاف الدقيق والكاكاوالمنخولين والبيكنج بودر ورشة الملح.
ويقلب الخليط برفق، حتى لا يخرج الهواء.( لو في العجان، يضرب على ابطئ سرعة)
يصب الخليط في قالب مستطيل مبطن بورق الزبدة، مع مراعاة توزيع الخليط بالتساوي في قالب الفرن
ويدخل فرن مسخن من قبل على 180 درجة مدة 15 دقيقة تقريباً حتى اللون الذهبي الفاتح
تغطى بفوطة فور خروجها من الفرن للحفاظ عليها طرية.
تترك لتبرد قليلا، ثم يوضع عليها الحشوة حسب الرغبة، وتلف بهدوء، مع ازالة ورق الزبدة.ثم تغطى بباقي ورق الزبدة، وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك، ثم تقطع وتقدم.
ملاحظات:
يمكن استبدال الزيت بكريمة لباني.
