السمان المشوي

(طريقة التحضير)

يفتح السمان من الظهر، ويغسل جيداً.

ينقع لمدة نصف ساعة في ماء و ملح وخل.

يشطف بالماء جيداً، ويوضع جانباً.

يوضع البصل في بولة، ويضاف إليه الثوم و الطماطم المبشورة ويخلط جيداً.

و يضاف للخليط الملح والفلفل و الصويا صوص وال ٧ بهارات ، و

يدعك السمان بالتتبيلة جيداً، ويترك فيها لمدة ساعتين على الأقل.

تسخن الجريل ، وتدهن بقليل من الزيت.

يوضع السمان على الجريل، ويقلب على الجانبين حتى يحمر وينضج.

تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية