فطيرة البرقوق

الطريقة:
تقلب الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة السكر وتترك مدة ربع ساعة لتختمر وتنشط الخميرة.
ثم يضاف اللبن والسكر والبيض وجزء من الدقيق وتقلب جيدا وتغطى وتترك لتختمر حوالي نصف ساعة.
ثم تضاف الزبدة وبشر الليمون والملح وباقي الدقيق ويقلب الخليط جيدا جدا.
تصب في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق ، ثم يرص البرقوق على الوجه.
تغطى وتترك نصف ساعة او ساعة ( ليس اكثر من ساعة ) .
تدخل الفرن على ٢٠٠ درجة حتى النضج.
تقدم وترش بالسكر البودرة حسب الرغبة.