بسكويت البرتقال و الفواكه المجففة

  • ربع كيلو زبدة طرية ربع كيلو سكر نصف كيلو دقيق بيضة فانيليا برتقال رشة ملح فواكه مجففة (للتزيين) شيكولاتة بيضاء سبرنكلز ملون

(طريقة التحضير) 

في العجان تخفق الزبدة مع السكر جيدا، ثم تضاف الفانيليا والبيضة اثناء الخفق ورشة الملح

ثم يضاف الدقيق بالتدريج وتقلب حتى تلم العجينة فقط

 ثم تقطع الفواكه المجففة قطع صغيرة و تضاف للعجينة و تخلط جيدا و تتلف رول في استرتش رول و تغلق من الاطراف جيدا و تترك للتماسك و ترتاح في الثلاجة و بعد يقطع حلقات و يزين الوجه بشيكولاتة مذابة و سبرنكلز ملون او رشة سكر خشن و بعد ذلك ترص على صينية مبطنة بورق الزبدة

يدخل الفرن على 180 لمدة من 12 ل 15 دقيقة حسب سماكة البسكوت

ملحوظة:

يجب ان تكون الزبدة طرية حتى لا تقطع العجين

لو الزبدة باردة تضرب مع الدقيق في محضرة الطعام

يجب ان يكون السكر ناعم ويمكن استخدام سكر بودر

يجب عدم عجن البسكوت كتيرا حتى لا تنشط مادة الجلوتين

يجب ان يكون الدقيق نوع فاخر حتى يكون البسكوت ناعم

السكر هو العامل الذي يجعل البسكوت مقرمش

يمكن تشكيل البسكوت اشكال حسب الرغبة

يجب ان نراعي ان سمك وحجم البسكوت واحد حتى يستوي كل المقدار

Leave a Reply