Piping Gel – بايبنج جل

  • 1/3 كوب سكر - 70 جرام.
  • 1 ملعقة كبيرة نشا.
  • ¼ كوب عصير ليمون - 50 جرام.
  • ¼ كوب ماء - 50 جرام.

الطريقة:
في كسرولة اخلط السكر والنشا وبالتدريج اضف عصير الليمون والماء وقلبهم على نار عالية حتى يغلي الخليط ويغلظ القوام مع التقليب باستمرار.
قسم الخليط ولونه حسب الرغبة.

ملحوظة:
يمكن ان يترك في الثلاجة حوالي شهر.
يمكن في حالة تركه في الثلاجة ان يتماسك ويمكن ان تضعه ثانياً علة النار حتي يتفكك ويصبح جل مرة اخرى.
راعي ان يكون الخليط النهائي بدون كتل
البايبنج جل يمكن ان يستخدم في تزيين التورت ويفضل الرسم به على عجينة السكر ويمكن ان تلون بالوان جل او بالجليتير.
في حالة الرغبة في تخفيف قوام الجل يمكن اضافة القليل من الماء.
في حالة الرغبة في تغليظ قوام الجل يمكن اضافة نشا مذوبة في قليل من الماء.
عند استخدام الجل في الضغط يفضل ان يكون قوام الجل متماسك اكثر.
عند استخدام الجل في التلوين او ملئ الفراغات يفضل ان يكون القوام سائل قليلاً.