مايونيز صيامي

الطريقة:
يخلط النشا مع الماء جيدا، ثم يوضع على النار، مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام.
ثم يوضع الخليط في محضرة الطعام ( ويكون مازال ساخن ) ويضاف ملح وفلفل وبودرة ثوم والخل والمسطردة، ويضرب جيدا جدا.
يضاف الزيت بالتدريج اثناء الضرب ( يضاف ملعقة ملعقة ).
ثم يقدم.