كيك الجرز

  • 1 كوب زيت - 200 ملل
  • 1 ½ كوب سكر بني او ابيض - 300 جرام
  • 1/3 كوب عسل اسود - 40 جرام
  • 1 ملعقة صغيرة خل ابيض
  • 4 بيضات
  • 4 كوب دقيق - 500 جرام
  • ½ باكو كيك شيف دريم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  • ½ كيلو جزر مبشور خشن او مضروب خشن في الكبة
  • 1 كوب عين جمل مجروش او اكثر حسب الرغبة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • رشة ملح
  • للكريم تشيز فروستنج:
  • 2 كوب كريم تشيز او جبنة مربعات
  • 1 كوب زبدة طرية
  • 2 كوب سكر بودرة (منخول جيدا )
  • 3 باكو كريم شانتيه بودرة
  • فانيليا
  • رشة ملح
  • للزينة:
  • شرائح لوز
  • اشكال جزر من عجينة السكر

الطريقة:

يخفق البيض مع السكر جيدا بالمضرب الكهربائي حتى قوام كريمي حوالي 10 دقائق

ثم يضاف الزيت والعسل والملح والتوابل ، ويقلب بالسباتيولا برفق جدا

ثم يضاف الدقيق والجزر ويقلب جيدا بالسباتيولا من تحت لفوق

تصب في قالب مدهون وتدخل الفرن على 180 درجة حتى النضج

مقاس القالب ممكن 26 او 28 او 30 حسب ارتفاع الكيك المطلوب

لعمل كريمة التزيين:

يخفق الزبدة جيدا مع السكر البودرة ثم تضاف الكريم تشيز ويخفق

يضاف بودرة الكريم شانتيه والفانيليا ورشة الملح ويخفق جيدا

تحشى الكيك بالكريمة السابقة وتدهن من كل الجوانب ، ويلصق عليها اللوز الشرائح حسب الرغبة

وتزين من الاعلى بوردات من الكريمة السابقة واشكال الجزر من عجينة السكر

ملحوظة:

يجب ان نراعي الحرص عند تقليب الخليط بعد ضرب البيض

يفضل تسوية الكيك في قالب كيك فاتح

لعمل كيك طري اكثر يمكن زيادة الجزر 200 جرام وتقليل بيضة وتقليل 50 جرام دقيق