كوسة محشية عصاج بصوص الزبادي
25 May, 2019
- 1 كيلو كوسة مقورة (قلب الكوسة تحفظ في بولة للحلقة)
- مقادير الحشوة:
- ½ كيلو لحم مفروم قليل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح
- فلفل اسود
- لصوص الزبادي:
- 1 كيلو زبادي لايت
- نعناع ناشف
- 1 ملعقة بودرة ثوم او ثوم طازج
- قليل من الخل او عصير الليمون
- ملح
- فلفل اسود
- للزينة:
- نعناع اخضر
- انصاص لوز محمصة فاتح
الطريقة:
يخلط اللحم مع الثوم البودرة والبابريكا وملح وفلفل
تحشى الكوسة بخليط اللحم
تشوح الكوسة المحشية من جميع الجهات في قليل من زيت عباد الشمس
ترص الكوسة في بايركس الفرن ( يبطن البايركس بقلب الكوسة الناتج من تقويرها)
تدخل الفرن على درجة 200 حتى تنضج الكوسة واللحم
او يرص قلب الكوسة في حلة ثم ترص الكوسة المشوحة في حلة ويضاف لها القليل من الماء وتغطى وتترك حتى تستوي
لعمل صوص الزبادي:
يخلط الزبادي مع الخل وبودرة الثوم والنعناع الجاف وملح وفلفل
تقدم الكوسة وتزين بصوص الزبادي واللوز المحمص والنعناع الاخضر
ملحوظة:
يمكن تقديم الصوص جانبيا للطبق
هذة الوصفة منعشة في الصيف وتقدم باردة
هذه الوصفة مناسبة للسبع خطوات
تشويح الكوسة يعطيها طعم حلو ويمنعها من ان تفقد الماء اثناء التسوية في الفرن
يفضل استخدام قلب الكوسة كا ارضية للكوسة في القالب البايركس
يمكن اضافة القليل من لبنة كيري مع صوص الزبادي ليعطيها قوام اثقل
