كباب حلة بصوص الطحينة

  • كيلو لحم مقطع مكعبات ومنزوع الدهن
  • 2 بصلة مقطعة مكعبات صغير جدا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • توابل مشكلة
  • بابريكا ( فلفل احمر حلو )
  • 2 ملعقة زيت عباد الشمس
  • مرقة او ماء حسب الاحتياج
  • ملح وفلفل
  • لصوص الطحينة:
  • 1/2 كوب طحينة
  • ماء حسب الاحتياج
  • ملح وفلفل
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • بقدونس مفروم

الطريقة:

الطريقة:
يوضع الزيت في حلة ساخنة ، ثم توضع اللحم وتشوح جيدا من كل الجهات.
ثم يضاف البصل ويشوح حتى يأخذ لون، ثم يضاف الثوم، ثم تضاف التوابل والبابريكا وتقلب جيدا.
ثم تضاف المرقة ، وتهدأ النار ويغطى الاناء ويترك حتى النضج .
ثم توضع في طبق التقديم ، ويوضع فوقها صوص الطحينة زوتقدم.
لعمل صوص الطحينة:
في بولة توضع الطحينة ويضاف عليها الماء بالتدريج مع التقليب المستمر.
سنلاحظ انها تخرز اولا ثم تتفكك وتصبح كريمي باضافة الماء.
ثم يضاف ملح وفلفل والثوم وتقلب جيدا.
يمكن اضافة ملعقة صغيرة عسل ، او خل او عصير ليمون حسب الرغبة.