فطائر البيتزا الصحية

  • ٣ كوب دقيق ابيض مخلوط باسمر
  • ١ كوب ماء دافئ
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • ملعقة كبيرة سكر
  • بيضة
  • ثلث كوب زيت زيتونى
  • ملح
  • ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • ملعقة كبيرة زعتر
  • سمسم
  • حبة البركة
  • جنين قمح
  • بذر الكتان
  • للوجة:
  • بيضة
  • حبة البركة، سمسم، بذر كتان
  • للحشو:
  • تونة
  • شرائح زيتون
  • مشروم شرائح
  • فلفل الوان
  • جبنة مبشورة اي نوع
  • موزاريلا
  • زعتر

الطريقة:

في اناء يخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة وقليل من الدقيق، ويقلب جيدا جدا، ويغطى ويترك ربع ساعة للتأكد من صلاحية الخميرة.

تضاف باقي المكونات كلها وباقي الدقيق وتعجن جيدا جدا حوالي ١٠ دقائق حتى تصبح عجينة ملساء وطرية.

السمسم وحبة البركة وبذر الكتان وجنين القمح اختياري، ولكنه يزيد من القيمة الغذائية.

تفرد على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع، على شكل مستطيل.

تقطع مربعات او مستطيلات صغيرة، ويوضع قليل من صوص البيتزا، ثم تونة وزيتون وجبنة، او مشروم وفلفل وجبنة او اي حشوة حسب الرغبة، وتقفل على شكل مثلث او مربع حسب الرغبة.

تقفل من الاطراف جيدا بالشوكة.

يمكن تقطيع العجينة كرات صغيرة ثم فردها وحشوها حسب الرغبة.

يراعى عدم زيادة الصوص حتى لا يخرج من الفطاير.

يمكن تبليل اطراف العجينة من الداخل بالبيض لتقفل على بعضها جيدا.

تدهن الفطاير بالبيض، وترش بالسمسم او حبة البركة وبذر الكتان ، ويمكن عدم رشها بشئ.

ملحوظة:

هذة المعجنات صحية للاطفال في المدرسة، لانها لا ترفع سكر الدم ، وتساعد على التركيز.

يمكن اخذها للعمل ايضا.

للدايت، لا انصح بالمخبوزات او الخبز لانه يقلل من سرعة انقاص الوزن، ولكنيمكن تناول وصفتي شرائح الخبز المشبعة ( الوصفة على موقعي ) .

لا انصح بالتونة اكثر من مرة واحدة في الاسبوع.

يمكن عمل نفس  العجينة للحلو ( لا نضيف زعتر ولا بودرة ثوم ) ، ويمكن حشوها مربى او نوتيلا مع الموز.

يمكن تناول المعجنات الحلوة مرة واحدة في الاسبوع للاطفال.

اذا عملنا المعجنات للحلو، يراعى عدم اضافة قرفة للعجينة لانها تبطل مفعول الخميرة.

يمكن عمل كمية من الفطاير، وتدخل الفريزر، ثم تخرج على الخبز على طول، او تفرز مخبوزة جاهزة.

مهم جدا للاطفال تناول المكسرات لانها تساعد على التركيز.