سمك قشر بياض بصوص الطحينة

  • كيلو فيليه قشر بياض ( او اي نوع سمك )
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة ودجز
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ملح وفلفل
  • كمون
  • لصوص الطحينة:
  • 1 كوب طحينة
  • ماء حسب الاحتياج
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • عصير ليمون طازج حسب الرغبة
  • ملح وفلفل
  • كمون
  • ملعقة كبيرة خل ابيض
  • ملعقة صغيرة عسل ابيض

تم التحديث
الطريقة:
يتبل الفيلية بملح وفلفل وكمون.
في طاسة على النار، يوضع ملعقة من الزيت، ويشوح البصل والثوم ، ويتبل بملح وفلفل.
في بايركس الفرن، يوضع البصل والثوم المشوح، ثم يرص فيليه السمك.
يدخل الفرن على 190 او 200 درجة مدة حوالي 15 ل 20 دقيقة.
يخرج من الفرن ويصب عليه صوص الطحينة، ثم يدخل الفرن قليلا حتى يمتص الطعم فقط.
يراعى في هذة الوصفة، استخدام الفيليه الطازج وليس المجمد، لان المجمد سيخرج الكثير من الماء.
لعمل صوص الطحينة:
تخلط الطحينة مع عصير الليمون والخل، ثم تضاف الماء بالتدريج مع التقليب حتى قوام الصوص الكريمي.
ثم يضاف الثوم والعسل الابيض والكمون وملح وفلفل ويقلب جيدا.
هذة الوصفة تصلح صيامي
للدايت:
شريحة سمك واحدة مع سلطة وشوربة قليلة الدسم.
ملحوظة:
يمكن اخراج السمك من الفرن ووضعه في طبق التقديم، ثم يصب عليه صوص الطحينة مباشرة ويقدم ، كما بالصورة

Tags