جلاش بالخضروات

  • لفة جلاش
  • طبق مشروم شرائح
  • بصلة متوسطة مبشورة او مقطعة صغير
  • ٢ كوب فلفل الوان مقطع صغير
  • شرائح زيتون
  • ملح وفلفل
  • ١ ملعقة صغيرة بابريكا
  • جبنة جودة مبشورة
  • ٢ ملعقة كبيرة زيت للدهن بين الطبقات
  • للوجه:
  • ثلاث ارباع كوب لبن
  • بيضة
  • ملح وفلفل

الطريقة:

في طاسة على النار، يوضع ملعقة من زيت الذرة اوعباد الشمس ( ويمكن استخدام زيت الزيتون، ولكن تكون النار هادئة ) .

يضاف البصل ويشوح قليلا، ثم يضاف الفلفل ويتبل بملح وفلفل ويشوح قليلا، ثم يضاف المشروم ويقلب جيدا.

تضاف شرائح الزيتون، مع مراعاة عدم الاكثار منها، وتضاف البابريكا ويقلب الخليط جيدا.

يدهن قالب الفرن بالزيت ( افضل المستطيل ) ، ثم ترص نصف كمية الجلاش مع دهن الزيت بين كل طبقتين، ويراعى ابقاء اطراف الجلاش الزائدة خارج قالب الفرن.

توضع الحشوة وتوزع جيدا في انحاء القالب ، ويضاف عليها الجبنة المبشورة، وتثنى الاطراف الزائدة للداخل لتحمي الحشوة من الالتصاق بالقالب.

يرص باقي الجلاش ويدهن بالزيت بين كل ورقتين جلاش ، وتوضع الاطراف خارج القالب ايضا.

تسكن الاطراف في جوانب القالب جيدا، ثم يقطع الجلاش حسب الرغبة مربعات او سمبوكسات.

في بولة يضرب البيض مع اللبن وملح وفلفل، وترش على وجه الجلاش.

يدخل الفرن على ١٩٠ درجة حتى النضج.

ملحوظات:

للدهن بين طبقات الجلاش، يمكن خلط كمية صغيرة من السمنة السايحة مع الزيت، وتدهن بها الطبقات.

الجلاش غير مفيد لانه دقيق ابيض، لذا لابد من ادخال العناصر المفيدة معه لاعطائه قيمة غذائية اكبر.

يمكن اضافة لحمة مفرومة او قطع دجاج للوصفة حسب الرغبة.

المشروم بروتين نباتي حلو جدا، ويصلح بديل للحوم في فترات الصيام.

يمكن عمل الوصفة صيامي، مع الاستغناء عن الجبن واللبن والبيض.

للدايت، نقلل من الزيتون والجبنة، ويمكن استخدام جبنة لايت، وناخذ قطعة واحدة مع شوربة وسلطة قليلة الدسم.