جلاش بالجبنة والزيتون

تدهن الصينية بالزبدة، ثم يرص ورق الجلاش مع دهان كل ورقة
يوضع الفلفل الالوان والمشروم والزيتون والجبنة
يخلط البيض واللبن وملح وفلفل جيدا، ثم يوضع على الوجه، ثم يقطع الجلاش تقطيعة بسيطة
يقطع الجلاش ويصب عليه خليط اللبن والبيض يدخل الفرن على نار هادئة ١٦٠ – ١٧٠ حتى تستوي طبقات الجلاش من الداخل وياخذ اللون الذهبي
ثم في اخر ٥ دقائق يرش الجبنة المبشورة على الوجه ويدخل الجلاش الفرن ثانية حتى احمرار الوجه
ملحوظة:
يمكن عملها طبقة جلاش ثم الحشوة ثم طبقة جلاش اخرى، او طبقة جلاش ثم الحشوة وتدخل الفرن
لو هنعملها طبقة جلاش ثم الحشوة ثم طبقة جلاش على الوجه، يفضل زيادة اللبن الي 3/4 كوب مع بيضة او اثنين
يمكن تشويح الحشوة على النار اولا ويضاف لها بصلة