تورتة الفراولة

(طريقة التحضير)

لتحضير الكيك الاسفنجي:

يفصل الصفار عن البياض لأول 7 بيضات ، ثم يضاف البيضة الثامنة والتاسعة كاملين لصفار البيض

يضرب البياض في وعاء نظيف وجاف مع رشة الملح ، حتى يتضاعف القوام لمدة 10 دقائق

يضرب الصفار مع السكر جيدا،حتى يتضاعف الحجم، وتضاف الفانيليا والخل.

يضاف خليط الصفار لخليط البياض ، ويقلب بهدوء وفي اتجاة واحد

ثم يضاف الزيت ، ثم يضاف الدقيق من خلال مصفاة، ويقلب بالتدريج وبهدوء

يصب في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، او يصب في 2 صينية نفس المقاس

تدخل الفرن على درجة 180 حتى اللون الذهبي

حوالي 45 دقيقة لو كل الخليط في صينية واحدة ، وحوالي 20 دقيقة لو الخليط مقسوم في 2 صينية

لمنع هبوط الكيك، يفضل تركها قليلا في الفرن بعد اطفائه

و بعد ذلك يتم تقسيم الكيك بعد تركها قليلا لتبرد و تسقية كل طبقة بعصير الفراولة و وضع الكريم شانتي المخفوق و الفراولة المكعبات و تزينها بالفراولة