بسكوت السافويار

يفصل البياض عن الصفار. يخفق البياض مع رشة ملح حتى قوام فومي ثم يضافاليه نصف كمية السكر اي 50 جرام ثم يخفق 3 دقائق. يخفق الصفار مع باقيالسكر حتى قوام مثل المايونيز و فاتح. يضاف الفانيليا  ثم يخفق الصفار معالبياض برفق شديد حتى عدم خروج الهواء ثم يضاف النشا و الدقيق و معلقة بيكينج باودر يخفق برفق. 

بواسطة كيس الحلواني يشكل اشكال رفيعة على ورقة ذبدة ثم ترش بسكر البدرة. يدخل الفرن على 180 درجة حتى اللون الذهبي.

https://www.youtube.com/watch?v=6ATWlLbAgUY