المشبك

  • 5 ملعقة كبيرة نشا ( ½ كوب عياري) ( 70 جم )
  • 5 ملعقة كبيرة دقيق ( ½ كوب عياري ) ( 70 جم )
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ( 20 جم )
  • ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ماء دافئ حسب الاحتياج
  • زيت للقلي
  • للشربات الثقيل:
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
  • عصرة نصف ليمونة
  • لون برتقالي حسب الرغبة

الطريقة
يخلط الدقيق والنشا والخميرة والزيت ، وتضاف الماء حتى قوام شبه سائل ،مثل عجينة الزلابية او متماسكة عنها قليلا.
وتقلب جيدا بملعقة خشبية مع اضافة الماء بالتدريج حتى الوصول للقوام المطلوب.
القوام المتماسك قليلا للعجينة، يحتفظ بشكله في الزيت .
القوام الاكثر سيولة، لا يحتفظ بشكله في الزيت اثناء القلي.
تغطى العجينة وتترك لتختمر 15 دقيقة، ويمكن العمل فيها فورا بدون تركها تختمر .
يراعى عدم المبالغة في تخمير الخليط ،لأانه سوف ينتفخ كثيرا في الزيت ويضيع شكله.
في طاسة بها زيت حوالي الي النصف فقط، ويوضع رينج دائري كبير او صغير معدن ويوضع في زيت دافئ، ليساعد المشبك ليأخذ شكل مظبوط.
يوضع الخليط في كيس حلواني او اداه لها قمع، ثم يضغط داخل الرينج المعدن الموضوع في الزيت، حتى تأخذ لون.
يمكن تغيير حجم القمع حسب الرغبة في الشكل النهائي للمشبك.
توضع في الشربات الثقيل البارد فور خروجها من الزيت، يراعى ان تكون كمية الشربات وفيرة لسهولة الشغل.
ويمكن تلوين الشربات بالوان جل او سائل حسب الرغبة.
لعمل الشربات:
يوضع السكر والماء على النار حتى الغليان، ثم يضاف عصرة الليمون وماء الورد ويترك قليلا، ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد تماما، ويمكن تلوينه حسب الرغبة.

ملحوظة:
يجب التأكد من صلاحية الخميرة.
يمكن عمل المشبك كبير او صغير حسب الرغبة.

httpss://www.youtube.com/watch?v=zx-wwjn0Wb8