الكرواسون بعجينة البيتزا

  • ١ كيلو دقيق
  • ٣ كوب ماء دافئ
  • ٢ ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
  • ١ ملعقة كبيرة سكر
  • ١ ملعقة كبيرة ممسوحة ملح
  • 1\4 كوب زيت زيتون
  • للكرواسون الحلو فقط:
  • ١\٤ كوب زبدة بدلا من زيت الزيتون
  • ١\٢ كوب سكر

الطريقة:
تخلط الخميرة مع الماء والسكر وجزء من الدقيق، ويقلب جيدا جدا حوالي ٥ دقائق حتى قوام مثل الزلابية.
تترك العجينة لتختمر حوالي ١٥ دقيقة.
ثم تضاف باقي المكونات وتعجن جيدا جدا حوالي ١٠ دقائق حتى تصبح عجينة ملساء وطرية.
تترك العجينة لترتاخ وتختمر حوالي ساعة.
نفرد العجينة بشكل دائري وبسمك رفيع ( حوالي ٧ او ٨طبقات ) .
تدهن العجينة زبدة طرية او سائلة ، وتوضع طبقة من العجينة ، وهكذا حتى الانتهاء من كل الطبقات.
تدخل العجبنة الثلاجة لتتماسك الزبدة.
ثم تفرد العجينة قليلا لتصبح دائرة كبيرة، ثم تقطع مثلثات، وتحشى باي حشوة حلو او حادق، ويلف على بعضه بشكل حلزوني.
تدهن بالبيض، وتترك لتختمر مرة اخرى.
يدخل الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ حتى اللون الذهبي.
يمكن وضع الشيكولاتة على الكراوسون الحلو.
مهم جدا حشو هذا النوع من الكرواسون ليصبح طعمه احلى.

fb_img_1474598761586

fb_img_1474598756206