القرص الفلاحي

  • ½ كوب سمنة بلدي ( 100جم )
  • ¼ كوب زيت عباد الشمس ( 50 ملل )
  • 1 ملعقة كبيرة قشطة طازجة
  • 1 كوب لبن دافئ ( 200 ملل )
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • ½ كيلو دقيق ( 500 جم )

تم التحديث يوم 12 يونيو 2015
تم التحديث

الطريقة:
تقدح السمنة على النار، ويضاف اليها الزيت.
يوضع الدقيق في بولة ، ويضاف عليه خليط السمنة المقدوحة و الزيت بالتدريج، ويقلب بملعقة خشبية، حتى يتغلف كل الدقيق بالسمنة و الزيت ثم يضاف ملعقة القشطة و يقلب..
تخلط الخميرة والسكر مع اللبن الدافئ اولا، ثم يضاف خليط اللبن على خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب بالملعقة.
تقلب جيدا حتى تتجانس العجينة كلها، ثم تغطى وتترك لتخمر في مكان دافئ.يراعى عدم العجن كثيرا
تشكل باليد على شكل اقراص، وترص في صينية الفرن، ثم تغرس بالشوكة ثم تترك تخمر نصف ساعة لساعة و هي مغطاه بفوطة او نايلون..
تدخل الفرن على درجة 200 ، ويراعى عدم تركها ليغمق لونها، لان ذلك يؤدي الي نشفان القرص

يجب وضعها في كيس مغلق او علبة محكمة أول ما تهدى لتذال طرية. لحفظها وقت طويل ممكن وضعها في الفريزر ثم اخراجها قبل الأكل بساعة..
ملحوظة:
لو العجينة لم تلم معانا ، نزود مقدار اللبن
السمنة ضروري تكون بلدي اصلي وليس سمنة برائحة البلدي لانها هتفرق جدا في الطعم
الزيت يساعد علي تطرية العجينة لان السمنة بتنشفها شوية
اللبن يفضل نتركه قليلا مع الخميرة والسكر قبل مانضيفة علي العجينة لتتفاعل الخميرة .
اللبن ضروري جدا يكون دافئ وليس ساخن حتى لا يميت الخميرة
العجينة بتشرب لبن مثل عجينة الكحك المهم هنزودلها لبن لو احتاجت الي ان تصبح قابلة للتشكيل
تعتبر الوصفة من الوصفات الدسمة جدا يفضل نعملها في المناسبات فقط وناكلها الصبح
يمكن اضفة ينسون او مشروم حسب الرغبة.

11535919_858334907574700_2937415291861756588_n

Tags