الفطيرة القطنية بالزبادي

  • المقادير:
  • للعجينة:
  • ½ كوب ماء دافئ – 100 مللي.
  • ٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • كوب سكر بودرة - 160 جرام.
  • 4 بيضات.
  • ملعقة كبيرة خل ابيض
  • فانيليا.
  • 2 علبة زبادي
  • ¼  كوب زيت – 50 مللي.
  • ¼ كوب زبدة طرية – 50 جرام
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • من ½ كيلو دقيق او اكثر حسب الاحتياج للم العجين.
  • رشة ملح.
  • لدهن الوجه:
  • صفار بيض مخلوط بقليل من اللبن.

 

الطريقة:

تذوب الخميرة مع الماء وملعقة كبيرة سكر، ثم يضاف قليل من الدقيق، وتقلب جيدا بالملعقة الخشبية, بيكون القوام مائل للسيولة.

ثم تغطى بكيس نايلون وتترك لتخمر من 15 الى 30 دقيقة.

يضاف البيض والفانيلا واللبن البودرة والسكر، وتقلب جيدا ، ثم يضاف جزء اخر من الدقيق وتقلب جيدا، وتغطى وتترك لتخمر مرة اخرى من 15 الى 30 دقيقة.

ثم يوضع باقي الدقيق والزيت والزبدة ويقلب جيدا، ثم يوضع الملح ويقلب جيدا ، الزيت والزبدة في اخر مرحلة.

يضاف الدقيق حتى تصبح عجينة طرية قابلة للفرد والتشكيل.

وتعجن العجينة باليد جيدا جدا.

يمكن ترك العجينة لتخمر مرة اخرى في هذة المرحلة حسب الرغبة – التخمير في هذة المرحلة اختياري.

تشكل العجينة ثم تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها.

تدهن بالبيض ، تدخل الفرن على 200 درجة حتى اللون الذهبى.

ملحوظة:

يفضل استخدام دقيق المعجنات والمخبوزات وليس الدقيق الفاخر.