التوست الأصلي

  • 1 كيلو دقيق أبيض
  • 20 جم خميرة فورية
  • 10 جم ملح
  • 5 جم محسن خبز ( ان وجد )
  • 100 جم زبدة
  • 50 جم سكر
  • 600 ملل ماء دافئ

الطريقة:

في وعاء العجن او في العجان الكهربائي، يوضع الماء الدافئ والسكر والخميرة، وننتظر قليلا للتأكد من صلاحية الخميرة.

ثم يضاف قليل من الدقيق ويقلب جيدا ليكون قوامه مثل قوام الزلابية، ويغطى ويترك ليختمر. من 15 ل 30 دقيقة.

ثم يضاف باقي كمية الدقيق والزبدة والملح والمحسن، ويعجن جيدا جدا حتى تصبح عجينة طرية وملساء.

كلما عجن العجين كثيرا، كلما كانت النتيجة افضل بكثير.

ثم تغطى وتترك لتختمر حوالي 2 ساعة.

( ويمكن وضع كل المقادير على بعضها وعجنها جيدا جدا ،ثم تركها تختمر 2 ساعة )

تبرم كمية من العجين ثم توضع في قالب التوست المدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق، ويراعى ان يكون قالب فاتح. هذة الكمثة تكفي قالبين توست.

يغطى القالب بكيس نايلون، وتترك لتختمر ساعة اخرى.

ثم تقطع من فوق بالسكينة.

يدخل الفرن المسخن مسبقا على درجة 220 لمدة 35 دقيقة، ثم تخفض درجة الحرارة ل 180 حتى النضج.

ويمكن وضع حلة بها ماء مغلي في ارضية الفرن اثناء نضج التوست.

يترك ليبرد تماما قبل التقطيع.

يقطع شرائح بالسكينة المشرشرة وليست السكينة العادية.

Capturetyy

 

ملحوظة:

للتوست الاسمر، يستخدم نصف كيلو دقيق ابيض مع نصف كيلو دقيق ابيض .

يمكن اضافة اي بذور للعجينة مثل الشمر او بذور الشيا او بذر الكتان حسب الرغبة.

يراعى تناول شريحة واحدة فقط في الصباح، حتى

يمكن عمل الفرنش توست الحلو والحادق من هذة الوصفة.

ويمكن عمل بيتزا سريعة بشرائح التوست، ثم صوص البيتزا، ثم فلفل الوان وجبنة موزاريلا وزيتون واي اضافات حسب الرغبة.