البريوش

  • نصف كيلو دقيق ( ٥٠٠ جم )
  • ١\٤ كوب ماء دافئ ( ٥٠ ملل )
  • ٢ ملعقة كبيرة خميرة
  • ١\٢ كوب سكر ( ١٠٠ جم )
  • ١\٢ كوب لبن دافئ ( ١٠٠ ملل )
  • ١\٢ كوب زبدة طرية (١٠٠ جم )
  • ٢ ملعقة كبيرة لبن بودرة
  • ٢بيضة
  • رشة ملح
  • ٢ ملعقة كبيرة بشر برتقال
  • ٢٠٠ جم زبيب منقوع ومصفى ( اختياري )
  • للوجة:
  • بيضة

الطريقة:
يخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، وتترك قليلا للتاكد من صلاحية الخميرة.
يضاف قليل من الدقيق للخليط السابق ويقلب جيدا جدا، حتى يصبح قوامه يشبه الزلابية.
ثم يغطى ويترك ليختمر نصف ساعة.
ثم يضاف اللبن والبيض وباقي الدقيق والملح وتعجن جيدا جدا، تغطى العجينة وتترك لتختمر نصف ساعة.
تضاف الزبدة واللبن البودرة وبشر الليمون والزبيب وتعجن العجينة جيدا، حتى تصبح عجينة طرية وملساء، يمكن اضافة قليل من الدقيق حتى تلم العجينة.
تشكل العجينة كرات صغيرة، وترص في قالب مدهون على شكل قلب او اي شكل، مع مراعاة تبليل اليد بالزيت لسهوله عمل الكرات.
ويمكن عمل اشكال مختلفة من العجينة كالحلزون والضفيرة حسب الرغبة.
تترك لتختمر ساعة اخرى بعد التشكيل.
يدهن الوجه بالبيض .
تدخل الفرن على درجة ١٩٠ حتى النضج.

تحياتي \ سالي فؤاد

FB_IMG_1458473260129

يمكن تشكيل البريوش على شكل ارنوب شم النسيم او اي شكل حسب الرغبة، كما موضح بالفيديو التالي

FB_IMG_1462090209139