البروفيترول

  • مقادير عجينة الشو:
  • 1 كوب ماء - 200 ملل
  • ½ كوب زبدة - 100 جرام
  • كوب ونصف ممتلئ دقيق - 200 جرام 1
  • 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
  • رشة ملح
  • فانيليا

طريقة عجينة الشو:

في حلة على النار، يوضع الماء والزبدة، وتترك حتى الغليان.

ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا بملعقة خشبية حتى يلم الدقيق على شكل كرة، ويقلب قليلا.

ثم تنقل العجينة في بولة اخرى، ثم يضاف البيض بيضة بيضة مع الضرب بملعقة خشبية او بالمضرب الكهربائي.

يراعى ضرب كل بيضة جيدا مع الخليط حتى تلم العجينة، ثم تدخل البيضة التي تليها، وهكذا.

ويضاف الفانيليا.

القوام بيكون مثل قوام الكريمة الثقيلة.

توضع العجينة في كيس حلواني.

تضغط على صينية مبطنة بورق زبدة اشكال بروفيترول.

يدخل الفرن على 180 او 190 درجة ، بعد ما ياخد اللون الذهبي ، نوطي الفرن خالص ، او نطفئ الفرن ونتركه بالداخل في الفرن حتى ينشف الوجه.

يفتح البروفيترول من الجنب او من القاعدة ويحشى بالحشوة المرغوب فيها ويزين بالشوكولاتة المذوبة.