الباوند كيك بالبطاطا

  • ١ كوب زبدة سائلة
  • ٢ كوب سكر
  • ٢ كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة
  • ٤ بيضات
  • ٣ كوب دقيق
  • رشة قرفة حسب الرغبة
  • رشة ملح
  • فانيلا
  • باكو بيكنج بودر

الطريقة:
تخلط الزبدة السائلة مع السكر بالمضرب اليدوي، ثم يضاف البيض والفانيلا والقرفة ويضرب جيدا.
ثم يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر، وتضاف البطاطا
يقلب الخليط حتى تتجانس المكونات فقط.
يراعى اضافة البطاطا في الاخر مع الدقيق، وعدم المبالغة في التقليب حتى لا تعجن الكيك فيما بعد .
بصب الخليط في قالب فرن فاتح ومدهون بالزيت.( يفضل القالب ذو فتحة من الوسط).
تدخل الفرن على حرارة ١٨٠ درجة حتى النضج.
يمكن تزيينها بخليط من السكر البودرة المنخول وقليل من عصير المانجو او اللبن، ليكون صوص سميك، وتزين به الكيك، كما بالصورة.
ملحوظة:
يمكن زيادة البطاطا حتى ٢ ١\٢ كوب. ( من ٤٠٠ الي ٥٠٠ جم ).
يمكن شوي البطاطس ثم هرسها، ويمكن سلقها ثم هرسها، لتستخدم في الوصفة.
اضافة القرفة في الوصفة، اختياري حسب الرغبة.