اكواب الكريم كراميل

اكواب الكريم كراميل
  • المقادير :(للكريمة)٦ صفار بيض٣٠٠ ملي لبن مكثف٣٧٠ ملي حليب مبخرفانيليا سائلةباكيت جيلاتين بودر نصف كوب ماء بارد (للكراميل) نصف كوب ماء معلقة نشا نصف كوب سكر ٢ معلقة ماء

(طريقة التحضير) 

يتم اضافة الجيلاتين للماء البارد و تقليبه ثم يترك و يتم اضافة صفار البيض و و الحليب المكثف و اللبن المبخر و الفانيليا و يتم خفقهم جيدا بالمضرب اليدوي و اضافة الجيلاتين لهم و يقلب علي البارد ثم ينقل علي النار و يقلب حتي يصل الي قوام اثقل و عند بدء الغليان ينقل من النار و يصفي و يصب في الاكواب فورا و نزيل الفقاعات الهوائية من الكوب و يدخل الثلاجة ٥ ساعات ليتماسك. و لطبقة الكراميل يتم خفق النشا بنصف كوب الماء و يترك ثم وضع نصف كوب السكر في مقلاة علي النار حتة يصل للون الذهبي ثم يضاف ٢ معلقة ماء ثم يضاف خليط الماء والنشا و يقلب حتة يثقل قوامه و يضاف الكراميل الي الكريمةويترك في الثلاجة