مناقيش الزعتر بعجينة حلو وحادق الصحية

بواسطة:
  • 1 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة عسل ابيض
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة و ليست باردة
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة او 1 ملعقة كبيرة زبادي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت او زبدة او سمنة
  • دقيق شوفان حسب الحاجة
  • ملح وفلفل اسود
  • للحشو:
  • زعتر سوري (بالسمسم وزيت الزيتون)

الطريقة:

تخلط الخميرة والعسل والماء الدافئ ثم يضاف قليل من دقيق الشوفان حوالي ثلاث اربع كوب ، وتقلب جيدا جدا بالملعقة الخشبية

تغطى بكيس نايلون وتترك 15 دقيقة، ثم يوضع البيض والخل واللبن البودرة او الزبادي والملح والزيت، ويقلب جيدا

ثم يضاف دقيق الشوفان حتى تتكون عجينة طرية وتترك لتخمر 15 دقيقة اخرى

تفرد على سطح مرشوش بدقيق الشوفان ، وتشكل حسب الرغبة وتحشى بحشوة الزعتر وتدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة حتى الاحمرار

ملحوظة:

الزعتر يعتبر مضاد حيوي اقوي 5 مرات عن اي دواء والزعتر يهاجم البكتيرا الضلرة فقط على خلاف الادوية فا هي تهاجم البكتيريا النافعة والضارة

هذه الوصفة تعتبر وصفة غنية جداً ومفيدة ويمكن عملها اي انواع مخبوزات او عيش شامي او بيتزا

يجب ان نراعي ترك العجينة تخمر لمدة لا تقل عن 15 دقيقة في اول مرحلة لان دقيق الشوفان اثقل من الدقيق الابيض ولذلك يجب تركه مدة اطول يخمر

يجب ان نراعي عدم اضافة الكثير من دقيق الشوفان مرة واحدة, يجب زيادة الشوفان بالتدريج والتقليب جيداً حتى نصل لعجينة متماسكة ولكن طرية جداً لان الشوفان بيتشرب الماء فا ستصبح العجينة ناشفة عند تركها تخمر

يفضل استخدام دقيق الشوفان الجاهز في هذة الوصفة لانه اخف وانعم من الشوفان المطحون

يفضل اضافة الزيت بدل الزبدة او السمن حتى تكون الوصفة صحية واخف اكثر

يمكن تشكيل العجينة اي اشكال مرغوب فيها

يمكن حشوها بالجبنة مع الزعتر

يمكن استخدام الزعتر الاخضر او الاحمر حسب الرغبة

يراعي ان يكون خليط الزعتر والسمسم وزيت الزيتون مندي حتى يسهل فرده

يمكن دهن اطراف العجينة بالبيض او يمكن الاسغناء عنه

يمكن عمل الكايزر والحواوشي والفطاير المحشية وخبز الصاج من هذة العجينة

يمكن اضافة بذر الكتان او جنين القمح لزيادة القيمة الغذائية

يمكن استبدال اللبن البودرة بملعقة كبيرة زبادي

لزيادة الكمية، يمكن ان نضاعف كل المقادير

يمكن فرد العجينة رفيعة مثل العيش الشامي، وتدخل فرن حار جدا، وتصبح عيش شامي

Share Button

Comments are closed.

موقع سالي فؤاد. جميع الحقوق محفوظة ©2015 -2019