كفتة السمك بالبطاطس

  • المقادير:
  • للكفتة:
  • 1/2 كيلو فيلية سمك مفروم ناعم
  • 1 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة او اكثر
  • 1 ملعقة كبيرة نشا
  • 1 ملعقة كبيرة بودرة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة توابل السمك
  • بياض بيضة
  • دقيق شوفان حسب الاحتياج
  • ملح وفلفل
  • للتغليف:
  • 2 كوب بقسماط
  • 2 بيضة
  • توابل سمك
  • بابريكا
  • زيت
  • ملح وفلفل
  • للتقديم:
  • بقدونس مفروم
  • ليمون ودجز

الطريقة:

في وعاء تخلط مكونات الكفتة جيدا جدا مع بعض ويضاف دقيق الشوفان حسب الاحتياج لتماسك الكفتة، يمكن اضافة بودرة ثوم وكمون حسب الرغبة.

مهم عدم زيادة البطاطس المسلوقة عن المقدار المذكور.

يتبل بقسماط التغليف بتوابل السمك والبابريكا وملح وفلفل، ثم يضاف الزيت ويفرك مع البقسماط جيدا، حتى الوصول لقوام مثل رمل البحر المندي. ( عدم اضافة الزيت كفاية، تؤدي الي ان يكون الكفتة مبدرة وليست مقرمشة جيدا ).

يتبل البيض بملح وفلفل وتوابل سمك.

تشكل الكفتة على شكل اصابع كفتة او كرات متوسطة الحجم، ثم تغمس في البيض ، ثم البقسماط، ثم ترص على صينية مبطنة بورق الزبدة.

تدخل الفرن على 200 درجة حتى اللون الذهبي.

ملحوظة:

البطاطس تساعد على جعل الكفتة طرية من الداخل.