فطيرة الدجاج والسبانخ الكريمي

بواسطة:
  • ½ كيلو صدور دجاج مقطعة
  • 2 ملعقة زيت
  • 2 بصلة مقطعة ناعم
  • للحشوة:
  • سبانخ مصفاه من الماء
  • ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
  • 2 كوب بشاميل ثقيل القوام
  • 1 كوب كريمة لباني
  • ½ كوب جبنة شيدر
  • جوزة الطيب
  • للعجينة:
  • ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
  • 1 ملعقة ممسوحة سكر
  • 1 فنجان ماء دافئ ( 100 ملل )
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • ملح وفلفل
  • دقيق حسب الاحتياج

الطريقة:
لعمل حشوة الفطيرة:
يشوح الدجاج ، ثم يضاف البصل وملح وفلفل، ويشوح ايضا.
في اناء اخر ، تخلط البيضة مع الكريمة والجبن المبشور والبشاميل والسبانخ، ويخلط جيدا جدا.
ثم يضاف الدجاج للخليط السابق، ويقلب جيدا.
ثم توضع الحشوة في القالب، ثم توضع العجينة على وجه القالب، وتقطع الزيادات.
ثم يقطع قلوب صغيرة ووردات من العجينة، وتزين بها الفطيرة.
تصنع ثقوب صغيرة بالسكينة في العجينة.
تدهن الفطيرة بصفار البيض، ثم تدخل الفرن حتى تنضج الفطيرة.
لعمل العجينة:
تخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ، ثم يضاف قليل من الدقيق،وتقلب جيدا بالملعقة الخشبية.
تغطى بكيس نايلون وتترك 7 دقائق، ثم توضع البيض والخل واللبن البودرة، ويقلب جيدا.
ثم يضاف الدقيق حتى تتكون عجينة طرية قابلة للتشكيل وتعجن جيدا جداباليد.
تفرد على سطح مرشوش بالدقيق، وتعمل على شكل دائرة مقاس قالب الفطيرة، ثم توضع على وجة الفطيرة.
ملحوظة:
يمكن اضافة بيضة للحشوة لزيادة قيمة غذائية.

Comments are closed.

موقع سالي فؤاد. جميع الحقوق محفوظة © 2015