عيش بلدي بالشوفان بدون دقيق

بواسطة:
  • 2 كوب دقيق شوفان او اكثر
  • 1 ½ كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • 1 ملعقة صغيرة عسل ابيض

الطريقة:
الماء الدافئ مع الخميرة والعسل والقليل من دقيق الشوفان على ان يكون القوام سائل ويغطى لمدة ربع ساعة
نضف الملح ودقيق الشوفان على ان تكون عجينة لينة لزجة لان دقيق الشوفان يتشرب الكثير من الماء وتغطى لمدة نصف ساعة
نقسم العجين الي كرات متساوية الحجم ونفردها بين دقيق شوفان كتير ونتركها تخمر ثانياً حوالي عشر دقايق
ندخلها الفرن الساخن على اعلى درجة حرارة على صاج الفرن الساخن جداً ونتركها لدقائق حتى تنتفخ وتستوي
ملحوظة:
دقيق الشوفان الجاهز يعطي نتيجة افضل في نفخ العيش من الشوفان المطحون في البيت لانه يثقل العجينة
ممكن ان نضف ملعقة واحدة كبيرة من نخالة الشوفان الى دقيق الشوفان اثناء العجن
يجب ان نراعي عدم وضع الكثير من دقيق الشوفان حتى لا تنشف العجينة, نضيف شوفان حتى تصبح العجينة ثقيلة وصعب التقليب
يجب ان تكون العجينة طرية جداً قبل التشكيل الى كرات وليست لزجة
يجب ان نفرد العجين بين شوفان كتير حتى لا تلتصق العجينة
يجب ان نرش العيش بدقيق الشوفان حتى يغلق مسام العيش وينفخ جيداً
يجب ان ننفض العيش من الدقيق الزائد
يجب ان تكون صاج الفرن ساخنة جداً جداً والفرن على اعلى درجة فوق وتحت (فرن كهرباء) او فرن وشواية (فرن الغاز)
يجب ان نراعي الالتزام بالخطوات وفترات التخمير حتى نحصل على افضل نتيجة
لراغبين تثبيت الوزن يمكن اتنين رغيف في اليوم
لراغبين تخسيس الوزن رغيف واحد فقط في اليوم
يجب شرب الكثير من الماء مع العيش حتى لا نصاب بالامساك

Share Button

,

Comments are closed.

موقع سالي فؤاد. جميع الحقوق محفوظة ©2015 -2019