شيكولاتة محشية بالتوفي

بواسطة:
  • شيكولاتة مذابة غامقة او بيضاء
  • لحشوة التوفي:
  • ١ كوب سكر ناعم
  • ٢ ملعقة كبيرة زبدة
  • ١ كوب كريمة لباني ( حسب القوام المطلوب )

الطريقة:
تذاب الشيكولاتة في الميكرويف او على حمام مائي .
يمكن اضافة ملعقة من الزيت للشيكولاتة فقط.
تصب في قوالب اشكال، وترفع الشيكولاتة على جوانب الاشكال ، ثم تسكب الشيكولاتة في البولة مرة اخرى.مع مراعاة التخلص من الزوائد على القالب.
تترك القوالب في الثلاجة لتبرد وتتماسك.
ثم يوضع جزء صغير من الحشوةفي كل قالب، ثم تغطى بالشيكولاتة المذابة مرة اخرى.
وتترك في الثلاجة لتتماسك.
يراعى هز القالب جيدا في كل مرحلة، للتخلص من اي فقاعات هواء بالداخل.
تلف الشيكولاتة بورق الشيكولاتة وتقدم.
لعمل حشوة التوفي:
يوضع السكر على النار حتى الوصول لدرجة الكراميل، ثم تضاف الزبدة وتقلب جيدا حتى تذوب تماما.
تضاف الكريمة بالتدريج مع التقليب المستمر، كمية الكريمة تعتمد على قوام التوفي المرغوب، سميك او سائل.

ملحوظة:
يمكن حشو الشيكولاتة بحشوات مختلفة، او لصوص الشيكولاتة الثقيل.

Share
Comments are closed.

موقع سالي فؤاد. جميع الحقوق محفوظة ©2015 -2017