تارت عين جمل بالكراميل !!

  • للأرضية:
  • الطريقة الأولى:
  • 300 جرام دقيق قمح كامل أو أبيض
  • 150 جرام زبدة صفراء طرية
  • 75 جرام سكر بني او أبيض
  • 3 معالق كبار ماء او اكثر حسب الاحتياج
  • ربع معلقة ملح
  • الطريقة الثانية لمقاس تارت كبير:
  • 2 باكو بسكوت قمح كامل مجروش يخلط بالذبدة او الماء الساخن حتى ملمس رمل البحر المندي
  • للحشوة:
  • 300 جرام سكر أبيض
  • 200 ملل كريمة حلويات
  • 50 جرام زبدة صفراء
  • عين جمل للتزيين

تم تحديث الوصفة

 عجينة أرضية التارت الأصلية:

نخلط المقادير بالترتيب المذكور. يفرك الذبد جيد مع الدقيق حتى التجانس التام ثم يضاف باقي المكونات حتى تتكون عجينة لينة ثم نفردها في قالب مبطن بالسمن و الدقيق. نخرم الأرضية بالشوكة لمنع الانتفاخ ثم نضع القالب في الفرن على درجة 180 لمدة نصف ساعة حتى اللون الذهبي.

عمل الكرامل: يسخن السكر و يقلب حتى يتحول تماما الى كرامل فاتح ثم نضيف الكريمة تدريجيا و نقلب ثم نضيف الزبدة و نقلب حتى التجانس التام.

نصب الكرامل في القالب ثم نزين وجه التارت بعين الجمل. تقدم ساخنة او باردة مع بولة أيس كريم و بالهناء و الشفاء.

لعمل تارتات صغيرة:

طريقة ممكن استخدام باكو بسكوت مطحون و نضيف له ربع كوب ماء ساخن بالخلاط حتى نحصل على قوام رمل البحر المندي.

رصي العجين في قوالب صغيرة مدهونة ثم انغزيه بالشوكة لتفادي فقاقيع الهواء عند دخوله الفرن على 180 لمدة 10 – 15 دقيقة.

كرامل التارتات الصغيرة يجب ان يكون متماسك أكثر فمقادير الكرامل كالاتي:

كوب سكر

نصف كوب كريمة

معلقة زبدة

الطريقة مثل الأولى ثم تصب على التارتات و تزين بعين الجمل.

ممكن استخدام وصفة الكرامل الأولى على الكاسترد كما في الصورة:

الفيديوهات على youtube

 

 

2 Comments

  • lolo

    لو سمحتى يا سالى المشروم الاطباء بيقولو انه مش صحى لان حسب المعلومات بيطلع فى اماكن مليئة بالمكروبات وانه خطر على الانسان ومناعته فلو سمحتى تقولى اذا كان الكلام ده صح ولا غلط وتقولى بديل ليه وللصوص بتاعه وشكرا لاكلاتك الجميلة

    • sally

      معلومة غير صحيحة. المشروم الطازة مفيد جدا . اكيد مهم معرفة مصدره

Comments are closed.