النوجا .. بالشيكولاتة و المكسرات

  • 300 جرام سكر ابيض ناعم مش بدرة
  • 50 مل ماء
  • بياض بيضة
  • رشة ملح
  • فانيليا
  • 50 جرام او اكثر شيكولاتة (مذوبة على حمام مائي)
  • مكسرات حسب الرغبة

ارجو مراعاة المعايير بدقة شديدة:

يوضع السكر و الماء في ايناء على النار هادية و نتركه يغلي حتى ذوبان السكر تماما ثم يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي مع رشة ملح حتى قوام هش. يضاف السكر المغلي تدريجيا حتى ربع الكمية ثم نرجع نتركه يغلي على النار ثلاث دقائق ثم نرجع نصبه كله بالتدريج على البياض اثناء الضرب. نضرب ثلاث دقائق ثم نضيف الفانيليا و 50 جرام او اكثر من الشيكولاتة البيضاء او الغامقة و نقلب ثم نضيف المكسرات حسب الرغبة.

نضع على طبق كيس نايلون ثم ندهنه بالزيت ثم نصب عليه الخليط و نفرده ثم نتركه يبرد ساعة قبل التقطيع. ممكن وضعه بالثلاجة لانه يحتوي الشيكولاتة..

الوصفة موصوفة هنا في الفيديو بالتفصيل:

https://www.youtube.com/watch?v=ySut5NR28Mw&feature=youtu.be&a

https://www.youtube.com/watch?v=mZI7EXB5S5o&feature=youtu.be&a

 

23 Comments

  • لقاء

    begad ana ba7abek w batfarag 3ala kol 7ala2atek w 3amalt el 2ekleer kaman w begad bastamte3 w ana batfarag 3aleky

  • فاطمه

    السلام عليكم
    ازيك ياسالي انا بحبك اوي وبعمل كل اكلاتك

    بس انا عندي سؤال انا عملت النوجه ولما جمدت طلعت مسكره اوي بقت زي الحلاوه وطعمها معتش نوجه عاوزة اعرف السبب

    • sally

      اكيد ضربتيها زيادة قوي لحد ما اصبحت مارينج

  • اسماء زين عبد الحق

    شكرا كتير على زوقك وربنا يخليكى وتعملى وصفات احلى واحلى وصفاتك بجد احلى من بعضها وانت احلى

  • اسماء زين عبد الحق

    كل وفاتك جميله ياسالى بجد بس انا عملت النوجه ومش مسكت مع بعضها ممكن يكون العيب من ايه……………………….وشكرا

    • sally

      ممكن يكون معيار الماء كان اكثر من 50 مل او ما غلتيش السكر كفاية. حلها في الشيكولاتة لما تضيفيها حتمسك معاكي العجينة فيما بعد

  • Reham Gamal

    جميلة أوى يا سالى بجد أنتى فنانة

  • Rasha

    يا حبيبتى انتى كلك ذوق و انا مفيش حلقة فى برنامجك بتفوتنى لأنه حلو جداااا و وصفاتك سهلة و بحبهااااا موت و دايما بكتب وراكى الوصفات و عملت كمان الاكلير و كان ناجح جدا فانا اللى بشكرك لأنك بتعلمينا الحاجات الحلوة دى

  • أسماء

    ميرسى يا سالى على الوصفات السهلة والجميلة بجد بتفرج عليكى وانا مستمتعة
    وشكر خاص ليكى لانى اتعلمت الاسبونج كيك منك وانا كنت فاشلة جدا فيه
    شكرا

    • sally

      شكرا يا اسماء على التعليق

  • Marwa

    هل من الممكن عدم اضافة الشيكولاتة؟ او هل يوجد بديل للشيكولانة؟

    • sally

      ممكن بدون شيكولاتة لكن النوجا حتكون طرية نوعا ما

  • Rasha

    هايلة يا سالى بجد انا جربت الكراميل و لسه هعمل النوجا بجد ميرررررسى جدا ع الوصفات الحلوة و السهلة دى

    • sally

      انا اللي بشكرك انك جربتي وصفاتي 🙂

  • bishoy samy

    you are amazing on cbc sofra keep on amazing me ……..thank you and unfortunately I couldn’t add my first hand made cinabon here

  • محمد شريف عشري

    مابيخش فرن

Comments are closed.