الملبن

بواسطة:
  • 300 جم سكر
  • 200 جم ماء
  • 3 ملعقة كبيرة نشا
  • 50 ملل ماء
  • 3 ملعقة كبيرة بودرة جيلاتين
  • 50 ملل ماء
  • لون طعام احمر
  • ماء ورد
  • 2 كوب عين جمل او بندق او اي نوع مكسرات
  • للتبطين :
  • نشا

الطريقة:
يوضع 300 جم سكر مع ال200 ملل ماء على النار حتى ذوبان السكر.
يذاب النشا مع 50 ملل ماء في بوله صغيرة، ثم تضاف للخليط السابق على النار، ويقلب الخليط باستمرار حتى يغلي و يتماسك.
يخلط الجيلاتين في 50 ملل ماء ويضاف للخليط السابق، ويقلب جيدا ، ثم يرفع من على النار.
يضاف ماء الورد واي لون غذائي حسب الرغبة، واي نوع مكسرات حسب الرغبة.
يصب الخليط في قالب مستطيل مبطن بكيس نايلون ومرشوش بالنشا ( وليس السكر البودرة ) حتى لا يلتصق الملبن.
يترك ليرتاح لمدة يوم كامل ليتماسك.
ثم يقطع بالسكين الي مكعبات متوسطة الحجم، ثم يغمس الاطراف في النشا حتى لا تلتصق.
ملاحظات:
المقادير بالجرام افضل لانها أدق وتجعل الوصفة مظبوطة اكثر .
يراعى استخدام الجيلاتين البودرة الخام وليس الجيلي النكهات، لانه لا يظبط الوصفة.
يمكن الاستغناء عن اللون حسب الرغبة، ليصبح لونه شفاف.
يمكن تغميسها بالسكر من على الوجه والجوانب بعد تقطيع الملبن.

15439836_1275136379227882_4166356267263857559_n
12391846_958236017584588_342086403993363406_n (1)

Share

Comments are closed.

موقع سالي فؤاد. جميع الحقوق محفوظة ©2015 -2017