المطبق بعجينة السبع دقائق الفورية

  • المقادير:
  • للعجينة :
  • 1 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة ممسوحة سكر.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة و ليست باردة.
  • 1 ملعقة كبيرة خل.
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة او 1 ملعقة كبيرة زبادي.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت او زبدة او سمنة.
  • 3 كوب دقيق او اكثر.
  • ملح وفلفل.
  • للحشوة:
  • نصف كيلو لحم مفروم قليل الدسم
  • بصلة مفرومة ومشوحة لون ذهبي
  • 2 حبة فلفل اخضر مقطعة صغير جدا
  • بيضة  ( اختياري )
  • ملح وفلفل
  • ملعقة كبيرة بهارات
  • رشة قرفة
  • شطة حسب الرغبة

 

 

 

 

 

 

الطريقة:

لعمل العجينة:

تخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ ثم يضاف قليل من الدقيق حوالي ثلاث اربع كوب ، وتقلب جيدا جدا بالملعقة الخشبية.

تغطى بكيس نايلون وتترك 7 دقائق، ثم توضع البيض والخل واللبن البودرة او الزبادي والملح والزيت، ويقلب جيدا.

ثم يضاف الدقيق حتى تتكون عجينة طرية قابلة للتشكيل وتعجن جيدا جدا باليد مدة 7 دقائق.

تشكل كرات متوسطة الحجم وتدهن بالزيت .

ثم تترك لتخمر 7 دقائق مرة اخرى – لا مانع انها تترك وقت اطول حتى تخمر اكتر حسب الرغبة.

ثم تفرد على سطح مدهون بالزيت بسمك رقيق قدر الامكان، مع مراعاة ان يكون فوقها وتحتها زيت .

ثم توضع الحشوة في المنتصف ، وتطبق العجينة مثل الظرف ،وتبطط حتى تصبح مثل المربع .

توضع في طاسة جرانيت ساخنة ومدهونة بالزيت ، وتترك على كل جانب حوالي 2 دقيقة حتى اللون الذهبي الغامق.

لعمل الحشوة:

تشوح اللحم في طاسة ساخنة بها ملعقة زيت، ويضاف البصلة المشوحة وملح وفلفل وبهارات، ويقلب جيدا.

يرفع من على النار ويترك ليبرد ، ثم تضاف البيضة والفلفل الاخضر ويقلب مع الخليط ، ويصبح جاهز للاستخدام في الحشو.

ملحوظة:

البيضة في الحشوة ، تجعل الحشوة متماسكة داخل المطبق بعد النضج.

يمكن عمل عجينة المطبق بدقيق الشوفان لراغبي الدايت .

يمكن عمل حشوة بالجبنة ( جبنة شيدر وموزاريلا وزيتون وفلفل الوان )

يمكن عمل حشوة بالدجاج والمشروم .

 

Tags