القلقاس

بواسطة:
  • 1 كيلو قلقاس مقشر ومقطع مكعبات
  • 2 كوب سلق طازج مفروم
  • 1 كوب كسبرة طازجة مفرومة
  • ملعقة كبيرة زيت
  • ملعقة كبيرة سمنة
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ملح وفلفل
  • 2 لتر مرقة لحم او خضار

الطريقة:
لتجهيز القلقاس:يقشر القلقاس ويستخدم بدون غسيل ، او يقشر وغسل حوالي 7 مرات ثم يسلق في الماء، ونتخلص من هذة الماء.
في طاسة يوضع الزيت والسمنة والثوم والسلق والكسبرة ويشوح الخليط كله، حتى تصبح الخضرة لونها غامق، وتفقد كل عصارتها وتصبح انشف.
ثم يضرب الخليط مع قليل من المرقة في الخلاط جيدا.
في حلة على النار، يوضع القلقاس مع المرقة على النار، ويترك لينضج، ثم يضاف عليه خليط الخضرة المشوحة.
ويترك على النار ليأخذ غلوة، ثم يقدم.
ملحوظة:
يمكن استخدام فصوص ثوم كاكلة بدلا من الثوم المفروم.
للصايمين، تستخدم مرقة الخضار.
القلقاس غني بالالياف والمعادن والفيتامينات ، ولا يسبب ارتفاع مستوى السكر بالدم، جيد للمناعة والعظام.

Share

Comments are closed.

موقع سالي فؤاد. جميع الحقوق محفوظة ©2015 -2017