السمسمية والبندقية والفولية والجوزية

بواسطة:
  • 200 جم سكر ناعم حبيبات
  • 30 ملل ماء
  • عصير ¼ ليمونة
  • ( ملعقة كبيرة عسل ابيض حسب الرغبة )
  • 300 جم سمسم ( او بندق او فول سوداني او حمص او عين جمل او فستق)

الطريقة:
في حلة على النار، يوضع السكر والماء على النار بدون تحريك ( مجرد هزة بسيطة )، على نار هادئة.
بعدالغليان وتكوين فقاقيع ويكون لونها ذهبي فاتح، يقلب الخليط ويضاف عصرة ربع ليمونة فقط، ويقلب، ويضاف العسل.
ضروري جدا الانتظار حتى يذوب السكر تماما ويتحول للون الذهبي الفاتح اولا،وان لم يذوب بسهولة، يمكن اضافة قطرات قليلة من الماء ( ملعقة او اتنين )، ومهم جدا ان يكون السكر ناعم حبيبات ليس بودرة ولا خشن.
ثم يضاف السمسم او اي نوع مكسرات حسب الرغبة، ولكن يضاف بالتدريج وليس مرة واحدة، ويقلب الخليط، ثم يرفع من على النار.
يصب الخليط على سليكون مات، او رخامة مصنوعة من الرخام ومدهونة زيت، ويمكن ان يغطى بسيليكون مات ويفرد بالنشابة قليلا، ولكن لا يلمس باليد لانه ساخن للغاية.
لتقطيعه مكعبات متساوية، يقطع بالسكين وهو ساخن قبل ما يبرد ويتماسك، ثم يترك ليبرد على نفس الشكل.
ويمكن تركه يبرد بدون تقطيع، وبعد ما يبرد يقطع بشكل عشوائي .
ملحوظة:
نفس الطريقة تستخدم لكل انواع المكسرات حسب الرغبة.
يمكن عمل نفس الطريقة ولكن يضاف زبيب مع السمسمية ، او يخلط جوز الهند مع السمسم مع الزبيب حسب الرغبة، ولكن يراعى تشكيلها بالسكينة وهي مازالت ساخنة، حتى يسهل تكسيرها بعد ما تبرد.
يراعى عدم الاكثار من تناول هذا النوع من الحلويات، لانه يزيد الوزن جدا.
السمسم غني جدا بالكالسيوم، ولكن سعراته عالية.

halawa

Capturess

Capturess5

10639415_958236150917908_2841897701465916597_n

12321147_958236250917898_6255361251078027518_n

12369183_958236100917913_2808166746448418063_n

Share

Comments are closed.

موقع سالي فؤاد. جميع الحقوق محفوظة ©2015 -2017